Vietnamesisk fiskpanna

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran fint.
2. 2
   Stek löken i olja i en stor stekpanna.
3. 3
   Tillsätt vitlök, ingefära och chili, stek lite till. Vänd i krossad tomat och tomatpuré. Smaksätt med fisksås, salt och svartpeppar. Låt såsen puttra under lock på medelhög värme i ca 15-25 minuter.
4. 4
   Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
5. 5
   Tillsätt eventuellt lite vatten till pannan om såsen känns torr. Torka fisken torr och skär i mindre bitar.
6. 6
   Lägg fisken i tomatsåsen och låt puttra i 5-10 minuter.
7. 7
   Pressa över limesaft och toppa med salladslök och färsk koriander. Bjud med nykokt ris.