Stekt sillfilé med aromsmör på hårt tunnbröd

Gör så här

1. 1
   Klipp av ryggfenan på sillfiléerna och lägg ut filéerna på arbetsbänken med skinnsidan neråt. Bred på senap och fördela hackad dill över. Vik ihop och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Aromsmör: Blanda smöret med persilja, pressad vitlök och rivet citronskal. Smaksätt med salt och peppar.
3. 3
   Sallad: Skär tomater, squash och lök i tunna skivor. Blanda i en skål med rucola, kapris och olivolja. Krydda lite lätt med salt och peppar.
4. 4
   Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek sillfiléerna på medelvärme tills de får en lite knaprig yta.
5. 5
   Servera de nystekta sillfiléerna på hårt tunnbröd med salladen och aromsmöret.