Syrlig och stark ceviche

Gör så här

1. 1
   Skiva pilgrimsmusslorna och lägg ut över en tallrik. Pressa saften från två lime över musslorna och låt dem tillagas i syran i 20 minuter.
2. 2
   Vänd på musslorna efter halva tiden.
3. 3
   Mixa saften från fyra lime med vitlök, koriander, jalapeño och salt till en marinad. Smaka av ifall det behövs mer sälta.
4. 4
   Topping
5. 5
   Låt löken dra i vatten och vitvinsvinäger i 10 minuter. Häll av.
6. 6
   Häll marinaden på pilgrimsmusslorna.
7. 7
   Toppa med picklad rödlök, gurka, avokado och koriander.
8. 8
   Droppa över lite god olivolja och avsluta med lite svartpeppar.
9. 9
   Servering
10. 10
    Servera med tortillachips.