Panerad senapsströmming

Gör så här

1. 1
   Klipp bort ryggfenan. Skölj strömmingen och låt rinna av på en handduk.
2. 2
   Blanda ägg, senap och salt. Vänd ner strömmingen och låt stå 15 min.
3. 3
   Koka potatisen i saltat vatten.
4. 4
   Ta upp en strömming, vik ihop så att den ser hel ut. Vänd i ströbröd och stek krispig i smör. Strö klippt persilja över strömmingen.
5. 5
   Servera strömmingen med potatis, citronklyfta och sallad.