Gravad fjällöring på tunnbröd

Gör så här

1. 1
   Gravad fisk
2. 2
   Rensa och bena ur fisken.
3. 3
   Krossa vitpepparkornen och blanda med salt och socker.
4. 4
   Gnid in filéerna med kryddblandningen. Använd 1 dl kryddblandning per kilo fisk.
5. 5
   Strö den hackade dillen på köttsidan av fisken och lägg ihop filéerna mot varandra.
6. 6
   Lägg filéerna i en väl försluten plastpåse.
7. 7
   Placera påsen i kylen ca 1,5 dygn.
8. 8
   Vänd påsen 3-4 gånger.
9. 9
   Gravlaxsås
10. 10
    Rör samman all senap med salt, svartpeppar, vitvinsvinäger och socker.
11. 11
    Tillsätt oljan droppvis under kraftig omrörning så att såsen blir tjock.
12. 12
    Tillsätt hackad dill och smaka av med mer nymald peppar och salt.