Panerad spätta med picklad squash

Gör så här

1. 1
   Picklad squash: Skiva squashen tunt med mandolin eller osthyvel. Rör vatten, socker och ättika tills sockret har löst sig och lägg ner squashen. Låt stå till servering eller minst 15 minuter.
2. 2
   Koka potatisen mjuk. Lägg ner ärterna den sista minuten. Häll av vattnet och krossa potatis och ärter tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Salta och peppra spättafiléerna. Vänd i ströbröd och stek i smör till fin färg. Servera med picklad squash, krossad potatis och citronskivor.