Snabb bourguignon på lövbiff

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen mjuk.
2. 2
   Skär svampen i kvartar och förväll den i en torr stekpanna tills vätskan kokat bort. Lägg åt sidan.
3. 3
   Skala och finhacka gul lök och vitlök. Hacka timjanen fint.
4. 4
   Fräs den gula löken i smör i en gryta tills den är mjuk och glansig. Tillsätt vitlök, timjan, lagerblad och tomatpuré. Låt fräsa någon minut tills tomatpurén rostas lätt.
5. 5
   Vänd ner svampen. Tillsätt vin, vatten och fond. Låt koka ihop några minuter.
6. 6
   Skär baconet i bitar och knaperstek i en stekpanna. Vänd ner baconet i grytan.
7. 7
   Strimla lövbiffen grovt. Salta och peppra runt om.
8. 8
   Stek köttet hastigt i en mycket het stekpanna med smör tills det fått fin färg. Sikta över vetemjöl, vänd runt och tillsätt sedan köttet i grytan. Låt koka upp hastigt tills grytan tjocknar något.
9. 9
   Avsluta med att vända ner syltlöken. Smaka av med salt och peppar.
10. 10
    Servera med kokt potatis och saltgurka. Garnera med finhackad persilja.