Kokt sparris

Gör så här

1. 1
   Skala vit sparris med potatisskalare. Börja alldeles under knoppen. Skär av ett par cm av den nedersta träiga delen. På grön sparris räcker det oftast att bara skala nederdelen.
2. 2
   Skölj sparrisen. Sortera dem efter tjocklek med knopparna åt samma håll och bind ihop dem till knippen.
3. 3
   Koka upp rikligt med vatten i en gryta. Tillsätt saltet. Lägg i sparrisen och koka tills den är mjuk, grön sparris ca 10 minuter, vit sparris 20-40 minuter. Koktiden varierar beroende på hur nyskördad sparrisen är. Pröva med en provnål i rotändan om sparrisen känns mjuk.
4. 4
   Tag upp den med hålslev. Låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg sparrisen på varmt fat, gärna i en servett.