Vridna baguetter

Gör så här

1. 1
   Lös smulad jäst i lite av vattnet.
2. 2
   Tillsätt resten av vattnet, mjölk, honung, salt och allt mjöl. Blanda ihop till en kletig deg med en slev.
3. 3
   Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Ställ in i kylen och låt stå över natten, 8–15 timmar.
4. 4
   Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och dela den i tre lika stora bitar. Vrid varje bit och dra i den lätt så det blir 35 cm långa baguetter.
5. 5
   Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda strax under mitten i ugnen 225° i 20 minuter.