Västerbottenspaj med kantareller

Gör så här

1. 1
   Pajdeg: Blanda mjöl och smöret i bitar till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga degen och låt stå kallt i 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 200°.
4. 4
   Fyllning: Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar, och rör i osten. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 30 minuter.
5. 5
   Topping: Ansa kantarellerna. Skala och hacka löken. Fräs kantareller och lök i en stekpanna med smör. Salta och peppra, och blanda i dill. Servera på pajen.