Sommarpaj med fetaost och färska örter

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Pajdeg: Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter.
3. 3
   Fyllning: Skölj zucchini och paprika och skär i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken och skär potatisen i 1 cm tjocka skivor.
4. 4
   Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuka och lite krispiga en stund. Smaka av med lite salt och peppar.
5. 5
   Finhacka basilika och gräslök. Blanda ihop äggen med mjölken i en bunke och tillsätt örterna, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
6. 6
   Lägg fyllningen i pajskalet, smula över fetaosten och häll på äggstanningen. Grädda i ugnen ca 25 min.
7. 7
   Tillbehör: Skölj och skär tomater och gurka i bitar och servera till pajen.