Ugnsbakad paprika fylld med matvete och fetaost

Gör så här

1. 1
   Skölj paprikorna, skär av ett tunt lock som sparas.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°.
3. 3
   Kärna ur paprikorna. Förväll dem i lättsaltat vatten 6–8 minuter. Ställ upp och ner på ett papper så att vattnet rinner ur.
4. 4
   Låt matvetet rinna av. Ansa och strimla purjolöken.
5. 5
   Lägg det avrunna matvetet i en bunke. Tillsätt tomatsåsen, fetaosten, oliverna, purjostrimlorna och sweet chilisåsen. Skala och pressa i vitlöken. Blanda allt och smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Ställ paprikorna i en eldfast form och fyll dem med matveteblandningen. Lägg på paprikalocken.
7. 7
   Gratinera i ugnen i 15–20 minuter.
8. 8
   Tomatsallad: Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna. Dela sallads-bladen om de är stora. Blanda alla salladsingredienserna i en skål. Servera till paprikorna.