Ugnsbakad laxsida med grönsaker och bacon

Gör så här

1. 1
   Pensla laxsidan med BBQ-såsen och krydda lite lätt med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek köttsidan i oljan tills den får en stekyta.
3. 3
   Ansa och skär grönsakerna i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs grönsakerna lite lätt tills de börjar bli mjuka. Blanda ner spenaten mot slutet och låt mjukna. Salta och peppra.
4. 4
   Lägg över laxsidan på ett eldfast fat och fördela grönsakerna runt om. Sätt ugnen på 200°.
5. 5
   Skär baconet i mindre bitar och blanda med kapris, persilja och finhackad vitlök. Toppa laxen med blandningen. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
6. 6
   Servera laxen med grönsakerna, lite extra BBQ-sås, en sallad och en bit bröd.