Ugnsbakad kummel med bacon och blomkålsris

Gör så här

1. 1
   Currysås: Hacka löken fint. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och tärna moroten. Kärna ur och hacka chilin.
2. 2
   Stek lök, äpple, morot, chili och curry i olja ca 2 minuter. Häll på vin och buljong och låt koka in ca 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och mixa såsen slät med stavmixer. Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Blomkålsris: Riv blomkålen fint. Stek blomkålsriset i smör 3–4 minuter. Blomkålen ska få färg men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Salta.
4. 4
   Sätt ugnen på 200°. Dela fisken i fyra lika stora bitar. Lägg dem i en ugnsform med bakplåtspapper. Droppa över olja, salta och peppra. Baka i ugn 12–15 minuter, tills fisken är genomstekt och lätt delar sig.
5. 5
   Strimla och stek baconet i torr stekpanna. Låt droppa av på hushållspapper.
6. 6
   Förväll bönorna i lättsaltat vatten 3–4 minuter. Strö bacon och eventuellt lite extra hackad chili på fisken och servera med blomkålsris, haricots verts och currysås.