Tostadas med sötpotatis och fetaost

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skala och tärna sötpotatisen. Blanda med olja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen ca 15 min.
3. 3
   Blanda ihop sötpotatis, avsköljda bönor, skivad rödlök, limesaft och kryddor. Smaka av med salt.
4. 4
   Stek tortillas till fin färg i olja i het stekpanna. (1 tsk olja/tortilla).
5. 5
   Lägg lite sallad och röran på tortillabröden. Smula över fetaost och toppa med pumpakärnor och koriander. Servera med extra sallad och yoghurt.