Chili- och limekyckling med bönröra och rostad potatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Finhacka urkärnad röd chili och blanda med saften från 1 lime, honung, 2 tsk salt, 2 krm peppar och 1 msk olivolja.
3. 3
   Lägg marinad och kycklingben i en plastpåse och marinera så länge du har tid, gärna över natten.
4. 4
   Tvätta 1 kg potatis och dela dem på mitten. Lägg potatishalvorna på ena sidan av en ugnsplåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak.
5. 5
   Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnsfast form och ställ på ena sidan av plåten med potatisen. Sätt in alltsammans i ugnen ca 40 min.
6. 6
   Sila av 1 burk kidneybönor och spola dem under kallt vatten. Mixa kidneybönorna med 1 dl yoghurt, 1 stor vitlöksklyfta, chilipulver och 1 tsk olivolja till en slät massa med en stavmixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Skölj 3 tomater och skiva dem tunt. Lägg tomatskivorna på en tallrik och strö över 1 finhackad rödlök.
8. 8
   Ringla över lite olivolja och balsamvinäger och strö över lite salt, peppar och torkad basilika.