Torskgratäng med dillsås och spritsat potatismos

Gör så här

1. 1
   Potatismos: Skala och skär potatisen i 2 x 2 cm stora bitar, koka dem mjuka i saltat vatten ca 20 minuter.
2. 2
   Smält smöret, tillsätt crème fraiche och håll detta varmt.
3. 3
   Häll av potatisen ordentligt och vispa ihop snabbt, med elvisp, med smör och crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Spritsa moset längs med kanterna i en ugnsform, ca 25x20 cm.
4. 4
   Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° med över- och undervärme. Tag bort eventuella ben i fisken, salta och peppra den runtom. Lägg fisken i mitten av formen.
5. 5
   Sås: Vispa grädden mjuk och fluffig, vänd i hummerfond, hackad dill, citron, parmesan, salt och peppar. Häll såsen över fisken i ugnsformen. Tillaga i ugnen tills fisken är klar, 25–30 minuter. Toppa med räkor vid servering.