Fiskgratäng med kallrökt lax och sparris

Gör så här

1. 1
   Skär bort 2–3 cm i änden på sparrisen. Den brukar vara lite träig. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Häll bort vattnet och spola sparrisen kall.
2. 2
   Lägg sparrisen i en eldfast form. Lägg torskfilén ovanpå och toppa med laxen. Tänk på att fisken ska vara rumsvarm.
3. 3
   Sätt ugnen på 200°.
4. 4
   Sås: Koka grädden i en kastrull med senapen och hackad dill tills grädden börjar tjockna något. Det tar ca 15 minuter. Var försiktig så det inte kokar över. Ta kastrullen från värmen och rör ner parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Häll såsen över fisken och tillaga i ugnen ca 20–30 minuter, beroende på hur tjock fisken är.
6. 6
   Garnera fiskgratängen med lite krasse och dill och servera med nykokt färskpotatis och en skiva citron.