Stekt lax med dillstuvad potatis och spenat- och äppelsallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader och skala potatis. Skiva den i 1 ½ cm tjocka skivor och koka på låg värme i ca 10 min. Eller tills den känns klar.
2. 2
   Koka upp lättsaltat vatten till sparrisen i en liten kastrull. Skär och skala bort de nedersta på sparrisen. Dela den sedan i ca 3 delar och förväll i 1 min. Häll av vattnet och spola sparrisen kall.
3. 3
   Salta och peppra laxefiléerna och stek dem på båda sidor hastigt i lite olja eller smör tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10-15 min.
4. 4
   Sallad- Skala och skär 1 äpple och gurka i små kuber. Skala och strimla rödlök.
5. 5
   Blanda tillsammans med sköljd spenat och den förvällda sparrisen i en skål. Ringla över lite olja, vinäger och gärna lite flingsalt.
6. 6
   Stuvning- Smält smör i en kastrull och vispa ut vetemjöl. Späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda på svag värme tills den får en krämig konsistens.
7. 7
   Finhacka dill och tillsätt i stuvningen. Smaka av med ¾ tsk -1 tsk salt och peppar efter smak.
8. 8
   Sila av potatisvattnet försiktigt och häll på stuvningen över potatisen. Klyfta citron och servera till laxen.