Sommarpasta med italienska köttbullar

Gör så här

1. 1
   Italienska köttbullar: Rör färsen med salt, peppar och oregano. Hacka de soltorkade tomaterna och basilikan och rör ner i färsen. Låt den sedan vila 15 minuter i kylen.
2. 2
   Skrubba morötterna och skär dem i tunna stavar. Ställ åt sidan. Koka upp lättsaltat pastavatten.
3. 3
   Forma färsen till köttbullar och bryn dem runtom i smör och olja på medelvärme i en stekpanna, 7–8 minuter. Ta av från värmen och håll varmt.
4. 4
   Koka pastan al dente enligt intruktionerna på paketet. Låt morotsstavar och ärter koka med de sista 2 minuterna.
5. 5
   Häll av i ett durkslag men spara 2 1/2 dl av kokvattnet och häll det i en liten skål. Tillsätt ägget och vispa ihop.
6. 6
   Häll tillbaka pastan och grönsakerna i kastrullen och slå äggvattnet över. Tillsätt också de varma köttbullarna och blanda om.
7. 7
   Servering: Lägg upp pastan i en stor serveringsskål. Garnera med basilika och generöst med parmesan. Servera genast.