Kycklingfrikadeller i mustig tomatsås

Gör så här

1. 1
   Tomatsås: Skala och tärna morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och vitlök blankt och smidigt utan att det får färg i en gryta med olja. Tillsätt passerade tomater, vatten, fond, rosmarin och persilja, och låt sjuda under lock, 25–30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Blanda ströbröd och grädde i en skål, och låt det svälla ett par minuter. Tillsätt äggula, skalad och riven vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar. Lägg i färsen och rör om noga. Forma köttbullar som är ca 2 1⁄2 cm stora med vattensköljda händer
3. 3
   Lägg försiktigt ner köttbullarna i tomatsåsen och sänk värmen. Låt sjuda under lock, ca 15 minuter. Vänd köttbullarna en gång.
4. 4
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, och låt den rinna av. Koka bönorna i lättsaltat vatten. Skölj bönorna i kallt vatten.
5. 5
   Garnera frikadellerna med riven parmesanost, citronskal och timjan och servera med kokt pasta och kokt haricots verts.