Sill på rågbröd med kokt ägg

Gör så här

1. 1
   Låt sillfiléerna rinna av. Dela dem i bitar, inte alltför små.
2. 2
   Blanda senap och socker. Tillsätt oljan i en fin stråle under kraftig vispning. Rör ner grädden. Smaka av med salt och ev peppar. Låt gärna stå några timmar eller över natten i kyl för att smakerna ska gå samman.
3. 3
   Skiva rågbrödet tunt. Smöra och kantskär skivorna och dela dem i rutor till lagom stora snittar. Lägg upp på fat med en sillbit på varje.
4. 4
   Garnera med salladslök och ärtskott. Lägg klyftat ägg emellan som tillbehör.