Caesarsallad med lax, sparris och avokado

Gör så här

1. 1
   Putsa laxen fri från ev fjäll och ben. Gnid in oljan, salta och peppra. Grilla eller stek på hög värme 1-2 minuter/sida. Sänk värmen eller lägg på indirekt värme på grillen och låt fisken bli klar, ytterligare 5-7 minuter beroende på laxens tjocklek. Lax får gärna vara lite rosa i mitten.
2. 2
   Skölj och dela salladen i mindre bitar. Dela, kärna ur och skiva avokadon. Ta bort nedersta träiga biten på sparrisen, halvera och stek i lite olja eller grilla med lite olja, salt och nymalen peppar.
3. 3
   Caesardressingen: lägg allt utom parmesan i ett högt kärl anpassat för stavmixer. Sätt stavmixern i botten och för den sakta uppåt tills det börjar tjockna. Riv parmesanen fint och blanda i, smaka av.
4. 4
   Lägg upp på 4 tallrikar eller ett serveringsfat, servera direkt. Toppa med klippt dill om du vill.