Rökt laxtartar på smörstekt kavring

Gör så här

1. 1
   Tärna laxen. Skala och hacka äpple och lök fint. Blanda lax, äpple och lök med citronsaft och gräslök.
2. 2
   Pepparrotskräm: Rör samman crème fraiche, pepparrot och honung och smaka av med salt.
3. 3
   Dillolja: Mixa dill, olja och vinäger till en grön, slät olja. Sila den eventuellt.
4. 4
   Stek kavringskivorna i smör på medelvärme tills de börjar få färg. Lägg upp på fyra tallrikar och toppa med laxröra och pepparrotskräm. Ringla över dillolja och garnera med extra dill. Lägg en klick pepparrotskräm på tallriken och lägg på en rädisa.