Regnbågstårta

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175 grader.
2. 2
   Smörj och mjöla fem bakformar, ca 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
3. 3
   Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
4. 4
   Tillsätt mjölblandningen och mjölken i omgångar. Vispa till en jämn smet.
5. 5
   Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner lite i taget av äggvitorna i smeten.
6. 6
   Fördela smeten jämnt i fem skålar. Lämna en skål med ofärgad smet och färga resten i olika starka nyanser av rosa.
7. 7
   Grädda bottnarna i de fem formarna, dock högst tre formar samtidigt, eller i samma form i omgångar i 25–30 minuter.
8. 8
   Blanda socker, vatten och vaniljpulver till vaniljsirapen i en kastrull. Koka upp och sjud ca 10 minuter. Låt svalna.
9. 9
   Häll äggvitor, socker och vaniljsocker till frostingen i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med handvisp tills blandningen är ca 65 grader och sockerkristallerna har smält.
10. 10
    Ta av från värmen och vispa med elvisp tills smeten är sval och fluffig, vilket kan ta upp till 10 minuter.
11. 11
    Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Pensla på vaniljsirap och bred på ett tunt lager marängfrosting.
12. 12
    Lägg på nästa botten och upprepa med samtliga bottnar. Lägg på ett tunt lager frosting över hela tårtan och låt stelna i kylen 10–15 minuter.
13. 13
    Lägg på ett tjockt lager frosting över hela tårtan och gör ett mönster med hjälp av en vinkelpalett eller sked.
14. 14
    Dekorera med en eller flera vimplar av grillpinnar och fint färgat papper.