Potatisvåfflor med lax och crème fraiche

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen och låt den kallna. Skala och riv den grovt på rivjärn.
2. 2
   Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och salt.
3. 3
   Rör ner potatis och bakpulver och blanda väl. Häll i smöret och rör samman.
4. 4
   Låt våffeljärnet bli riktigt hett. Smörj det på båda sidor med smör och häll i ca 3/4 dl smet åt gången så hela järnet blir fyllt med smet. Grädda frasiga våfflor.
5. 5
   Servera våfflorna med lax, crème fraiche samt gräslök och rödlök.