Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen.
2. 2
   Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min.
3. 3
   Lägg laxen, vitlöksklyfta, 1 bit ingefära, ägg, saften från ¾ lime, ½ tsk chilipulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare. Mixa till en färs.
4. 4
   Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör och stek 4 burgare. Färsen är ganska lös så det lättaste är att klicka i färsen i pannan med hjälp av en sked.
5. 5
   Stek burgarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt dem bli helt genomstekta.
6. 6
   Blanda den tinade mangon med creme fraiche, resten av limesaften, 1 krm chilipulver, salt och peppar.
7. 7
   Skiva gurka och rödlök tunt och lägg upp på ett fat tillsammans med 4 blad isbergssallad.
8. 8
   Fyll ett bröd med sallad, burgare, gurka och rödlök. Toppa med en klick mangosalsa och servera tillsammans med sötpotatis.