Potatisvåfflor med kallrökt lax och smetana

Gör så här

1. 1
   Smält smöret och låt svalna. Skala och riv potatisen fint. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt mjölk och ägg och vispa smeten slät.
2. 2
   Rör i riven potatis och smör. Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflor. Lägg dem på galler så de håller sig frasiga.
3. 3
   Dela våfflorna i bitar och toppa med smetana, hackad lök, lax, gräslök, dill och citronskal.