Plommonsnäckor med mandelmassa

Gör så här

1. 1
   Ugn 225°
2. 2
   Smula ner jästen i en skål och lös den i mjölken. Tillsätt ägg, socker och kardemumma.
3. 3
   Tag i det mesta av mjölet. Klicka i det mjuka smöret. Arbeta degen smidig och blank. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. Låt jäsa under duk, ca 1 tim.
4. 4
   Fyllning: Riv mandelmassan. Blanda med smör och råsocker. Kärna ur plommonen och skär i tunna klyftor eller i tärningar.
5. 5
   Dela degen i två bitar. Kavla ut till två kvadrater à ca 40x40 cm. Bred på mandelmassefyllningen. Fördela plommonbitarna ovanpå fyllningen. Rulla samman. Skär i bitar. Lägg i formar på plåt. Låt jäsa under duk, ca 40 min.
6. 6
   Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 8-10 min.