Ansjovisrulle

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Smöra ett bakplåtspapper ordentligt och lägg det i en långpanna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Smält smöret i en kastrull, häll ner grädde och mjölk och ta av från värmen. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Slå mjölkblandningen över mjölet.
2. 2
   Tillsätt äggulorna och rör till en jämn smet. Salta, peppra och häll i spadet från ansjovisen. Vänd ner äggvitorna och häll smeten i långpannan. Grädda i ugn i 20 minuter.
3. 3
   Lägg ett bakplåtspapper över omeletten och vänd på alltihop. Dra av det övre pappret.
4. 4
   Värm smör i en stekpanna och stek löken mjuk. Fördela lök, ansjovis, persilja och 2 deciliter riven ost över omeletten. Rulla ihop från långsidan och strö resten av osten över rullen.
5. 5
   Ställ in ansjovisrullen i ugnen precis innan servering tills osten smält och rullen är varm.