Makrill med sparris och pocherat ägg

Gör så här

1. 1
   Koka sparrisen i saltat vatten ca 3 min. Avstanna kokningen genom att lägga dem i kallt vatten.
2. 2
   Knäck äggen i varsin skål. Koka upp vattnet i en kastrull med ättika och salt. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Låt ett ägg i taget glida ner i vattnet och sjud ca 4 min. Ta upp och lägg i kallt vatten så kokningen avstannar.
3. 3
   Blanda ihop såsen och smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Rensa makrillen och lägg upp tillsammans med sallad, sparris och ägg på två tallrikar. Toppa med gräslök och servera med såsen.