Parmalindad laxfilé med fetaostfyllning

Gör så här

1. 1
   Smula ner fetaosten i creme fraichen, tillsätt saften från en halv till en hel limefrukt (smaka av efter önskemål). Tillsätt ev lite citronpeppar om så önskas.
2. 2
   Lägg ut två skivor parmaskinka, bred ut fetaoströra i önskad mängd. Lägg på laxfilé som först vänts i lite citronpeppar och olivolja. Rulla ihop och lägg i ugnsfast form.
3. 3
   Lägg över ytterligare en skiva parmaskinka om så önskas. Bre på ett lager fetaoströra och toppa med halva körsbärstomater. Gör likadant för alla filéerna.
4. 4
   Ställ högt upp i ugn i 200 grader. Tillagas med fördel samtidigt som rotfrukterna i ca 25 minuter.
5. 5
   Koka upp marsalavinet, smula ner hönsbuljongtärningen och reducera till halv mängd. Smält smöret i skyn och rör om. Serveras varm.