Paj med kallrökt lax och fänkålssallad

Gör så här

1. 1
   Skär smöret i kuber och blanda med vetemjölet. Arbeta in mjölet ordentligt. Tillsätt kallt vatten och blanda in i degen. Tryck ut degen i en smord pajform, ställ in i kylen och låt vila i 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 175°.
3. 3
   Fyllning: Blanda ägg, grädde, chiliflakes, dill och gräslök i en liten bunke och häll ner i pajskalet.
4. 4
   Tryck ner laxen i pajen och tillaga i ugnen ca 30 minuter.
5. 5
   Topping: Skär fänkålen supertunt och lägg i en bunke med spenaten och grovt skuren dill. Krydda med lite flingsalt och blanda salladen med olivolja.
6. 6
   Ta ut pajen när den fått lite färg. Låt svalna något och servera med salladen som topping.