Kall laxpaj med ärtkräm, fetaost och räkor

Gör så här

1. 1
   Hacka samman smör och mjöl eller kör ihop i matberedare till smulig massa. Tillsätt vattnet sist och blanda till en deg. Kavla ut och klä en form, ca 26 cm i diameter. Ställ kallt 20 minuter.
2. 2
   Grädda pajskalet i 200°, 25 minuter. Låt kallna.
3. 3
   Koka ärterna någon minut. Spola dem sedan kalla och låt rinna av. Mixa ärterna i matberedare. Blanda med övriga ingredienser i fyllningen till en kräm. Ställ den kallt 1 timme om den är lös.
4. 4
   Lägg bladspenat i botten av pajskalet. Häll på ärt- och ostkrämen.
5. 5
   Skala och dela äggen. Skala räkorna. Skiva gurkan på längden med osthyvel och rulla till snurror. Dela rädisor och salladsärtor. Toppa pajen och garnera med dillkvistar och några spenatblad. Pajen serveras kall.