Ostskorpor med smak av timjan

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Separera äggen och lägg i två skålar. Vispa äggulorna poröst med smöret. Vispa vitorna till hårt skum.
3. 3
   Rör ner mjöl, salt, ost och timjan i äggulorna. Blanda väl. Vänd ner vispad äggvita och blanda tills degen går ihop, men knåda inte utan vänd ihop den.
4. 4
   Forma två rektangulära "bröd", ca 3x20 cm, och 2–3 cm höga.
5. 5
   Lägg på bakplåtspapper på en plåt och baka i mitten av ugnen i ca 35 minuter. De ska bli fint gyllenbruna.
6. 6
   Ta ut plåten och låt svalna. Skär sedan i 2 cm breda, avlånga skorpor. Sätt tillbaka plåten i avstängd ugn och låt stå över natten.
7. 7
   Skorporna ska vara hårda, men inte så att plomberna åker ut! Låter du dem torka i rumstemperatur över natten blir de inte lika hårda.