Omelettrulle med lax och färskost

Gör så här

1. 1
   Vispa ihop ägg och salt i en bunke med en gaffel eller en visp.
2. 2
   Hetta upp en stekpanna med olja på hög värme. När pannan är varm, häll i äggsmeten och skaka på pannan så att äggsmeten fördelar sig jämt.
3. 3
   Rör försiktigt i omeletten så att lös smet hela tiden rinner ner till botten. När omeletten har stelnat, lägg försiktigt upp på en tallrik eller fat och låt svalna.
4. 4
   När omeletten har svalnat, bred försiktigt på färskosten, peppra efter smak och lägg ut laxen och strö över gräslöken.
5. 5
   Rulla ihop till en rulle och skär i jämna rullar, 2–3 cm. Servera som tilltugg.