Morotssoppa med jordnötspesto

Gör så här

1. 1
   Skala och hacka lök. Skala och skär morötter i mindre bitar. Skala och tärna poatis.
2. 2
   Fräs löken glansig i smör i 2-3 min i en stor kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ca 3 min. Tillsätt hönsbuljong, vatten och potatis. Koka under lock ca 20 min.
3. 3
   Mixa soppan slät, späd med vatten och koka under omrörning 2-3 min.
4. 4
   Mixa ingredienserna till jordnötspeston och servera till soppan tillsammans med t.ex. rostat pitabröd.