Rödbetssoppa med senapscrème fraiche

Gör så här

1. 1
   Skala och riv rödbetor och potatis på den fina sidan av rivjärnet.
2. 2
   Häll consommé och vatten i en kastrull och koka upp. Lägg i rivna rödbetor och potatis, låt puttra sakta i ca 15 minuter. Pressa i vitlöksklyftan precis före servering.
3. 3
   Rosta senapsfröna i en liten kastrull med lock tills de börjar "poppa". Se till att de inte bränns. Stöt senapsfröna grovt i en mortel.
4. 4
   Blanda crème fraichen med de rostade senapsfröna och lite vinäger. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.
5. 5
   Servera den heta rödbetssoppan med en klick crème fraiche och gärna ett gott osötat surdegsbröd.