Mjuk saffranskaka med brynt smör och mandel

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform med mandelmjöl, ställ åt sidan.
2. 2
   Bryn smöret i en kastrull. Tillsätt grädde och saffran och låt det bli ljummet.
3. 3
   Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt med en elvisp i ca 3 min.
4. 4
   Sikta ned de torra ingredienserna i äggsmeten och tillsätt smör- och gräddblandningen. Rör till en jämn smet.
5. 5
   Blanda ner rivet apelsin- och citronskal i smeten och häll sedan smeten i formen.
6. 6
   Grädda kakan längst ned i ugnen i ca 25-30 min.
7. 7
   Ta ut kakan och låt den svalna en aning innan du vänder upp kakan på ett avsvalningsgaller. Låt svalna helt med formen på. Ta av formen och pudra florsocker över kakan vid servering.