Kokoskaka med sockerlag

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180 grader, ej varmluft.
2. 2
   Smörj en springform, 24 cm i diameter, med smör och strö lite kokos på botten och på kanterna.
3. 3
   Sockerlag
4. 4
   Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Låt sedan svalna.
5. 5
   Kaka
6. 6
   Vispa äggvitorna till kakan till ett fast skum, tillsätt 0,5 dl socker och vispa till maräng.
7. 7
   Vispa smör med 1,5 dl socker luftigt i en separat skål och vispa sedan ner äggulorna.
8. 8
   Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten tillsammans med mjölken och citronskalet.
9. 9
   Vänd ner marängen i smeten, börja med en tredjedel och vänd sedan ner resten. Det kan vara lite knepigt eftersom smeten är rätt tjock.
10. 10
    Bred ut smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter, känn efter med provsticka så att den är torr i mitten.
11. 11
    Ta ut kakan och skär den i bitar.
12. 12
    Häll sockerlagen över kakbitarna och låt sedan svalna före servering.
13. 13
    Servering
14. 14
    Toppa kakan med kokos och servera den med yoghurt, vispad grädde eller bara som den är.