Lyxiga köttbullar med crème fraiche och dijon

Gör så här

1. 1
   Skala och riv löken grovt. Finhacka persiljan. Blanda samman alla ingredienserna utom smör/olja till en smidig färs, tillsätt lite vatten om den känns för fast. Krydda med salt och peppar.
2. 2
   Rulla färsen till köttbullar, lägg dem på en tallrik som spolats med kallt vatten. Gör man det så halkar köttbullarna enkelt ner i pannan.
3. 3
   Hetta upp lite smör eller olja (eller gärna en blandning av båda) i en rymlig stekpanna. Stek köttbullarna på medelvärme tills de får fin färg runtom, ca 2–3 minuter på var sida.
4. 4
   Servera gärna köttbullarna med pasta och tomatsås. Pressad potatis eller ett gott mos är ett utmärkt alternativ.