Lime- och kokostårta

Gör så här

1. 1
   Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund kakform, ca 20 centimeter i diameter.
2. 2
   Gör limecurden. Blanda limeskal och saft med sockret i en kastrull och sjud tills sockret har löst sig. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna.
3. 3
   Vispa ihop cream cheese, smör, florsocker och vaniljsocker, gärna med elvisp.
4. 4
   Vispa äggvitorna styva. Vispa i en annan skål smör och socker fluffigt och tillsätt sedan äggulorna, en i taget samt gräddfilen.
5. 5
   Vispa ihop ägg och äggulor och vispa ner i limeblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det får absolut inte koka, då blir det äggröra. Klicka ner smöret, lite i taget och rör tills det tjocknar. Låt det svalna.
6. 6
   Skär kakan i tre delar. Bred ett tunt lager cream cheese-glasyr och ett tjockare lager limecurd på varje botten och lägg ihop tårtan.
7. 7
   Rör ihop mjöl, bakpulver och salt och vänd sedan ner det i äggsmeten. Vänd i äggvitorna.
8. 8
   Bred ut cream cheese-glasyren över hela tårtan. Börja på toppen av kakan och bred ut över kanterna.
9. 9
   Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. Låt svalna något innan kakan tas ur formen. Låt sedan kakan svalna helt.
10. 10
    Tryck fast kokosflagor över hela tårtan. Kyl tårtan minst en timme före servering.