Saffranskladdkaka

Gör så här

1. 1
   Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen.
2. 2
   Riv mandelmassan och blanda ner den i smeten.
3. 3
   Smält smöret och rör ner saffranet i smöret.
4. 4
   Rör ner saffransmöret i smeten. (Se till att inte saffran fastnar i kastrullen, det vill säga se till att få ner allt med hjälp av en slickepott eller dylikt).
5. 5
   Smörj och bröa en form (helst med lösttagbar botten) och häll i smeten.
6. 6
   Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 22 minuter (vill man ha den fastare låter man den stå inne någon minut extra, men jag tycker den blir som godast av 22 minuter i ugnen).
7. 7
   Låt den svalna, annars kommer den att rinna ut vid uppskärning.
8. 8
   Serveras ljummen/kall som den är eller med grädde eller glass.
9. 9
   Om man vill få den lite mer estetiskt tilltalande kan man även pudra florsocker över kakan.