Laxspett med citrus, vitlökssås och sparris

Gör så här

1. 1
   Putsa laxen från fjäll och ben, dela i 12 st lika stora bitar. Om någon tunn del så kan du vika ihop laxen när du trär på den på spetten, allt för att få så jämn tillagning på all lax.
2. 2
   Skiva citron och lime tunt. Trä på lax och citrus på 4 grillspett. Pensla med olja och salta och peppra. Ändbitarna från citrusen kan du pressa över spetten.
3. 3
   Sås: Skala och riv vitlöken, hacka örterna fint. Rör ihop med resterande ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar. Förvara i kyl till servering.
4. 4
   Grilla spetten på hög värme tills laxen fått fin färg och tillagad. Det går ganska snabbt. Se till att gallret är varmt innan du lägger på dem.
5. 5
   Bryt av nedersta träiga biten på sparrisen. Halvera sparrisen om den är stor. Ringla över lite olja, salta och peppra. Grilla bredvid spetten.
6. 6
   När laxspetten och sparris är klara, servera direkt med såsen och nykokt färskpotatis.