Helstekt abborre med kantareller

Gör så här

1. 1
   Fräs svamp i smör, salt och peppar, häll på grädden och låt det hela koka ihop något. Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Torka av fisken, salta och vänd den i ströbröd. Stek i smör tills den fått fin färg, efterstek klart i ugn, cirka 10 minuter. När du kan lossa köttet från benet i fiskens rygg med en gaffel är fisken klar.
3. 3
   Servera med stuvade kantareller, kokt färskpotatis, stekt citronhalva, dill och hackad gräslök.