Laxpaj med färskpotatis

Gör så här

1. 1
   Pajdeg: Blanda mjöl och tärnat smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in degen i plast och lägg den i kyl i 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Tryck eller kavla ut degen och lägg den i en pajform, 24 centimeter i diameter. Nagga degen och kläm fast folie runt kanten så att degen inte glider ner vid gräddning. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
4. 4
   Fyllning: Strö osten i pajskalet. Skiva potatisen och lägg den ovanpå. Strö över dill och gräslök. Strimla laxen och lägg den ovanpå.
5. 5
   Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 40 minuter.
6. 6
   Garnering: Toppa pajen med laxskivor. Skiva rädisorna och lägg på dem samt dillvippor och gräslök.
7. 7
   Sås: Rör samman gräddfil, pepparrot och dill. Servera såsen till pajen.