Spenat- och bönpaj med kallrökt lax

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Skala och skiva löken. Hetta upp en stekpanna med oljan och stek lök, haricots verts och chiliflakes tills det mjuknat något.
3. 3
   Vispa ihop ägg och keso, vänd sedan ihop med lökfräset och spenaten. Krydda med örtsalt och peppar efter smak.
4. 4
   Klä botten på en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och pensla kanterna med olja. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen är helt fast i mitten.
5. 5
   Servera pajen ljummen med kallrökt lax, smörgåskrasse och färsk citron i klyftor.