Kycklingnudelsoppa

Gör så här

1. 1
   Skala och hacka lök och ingefära. Strimla citrongräset. Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka kycklingfiléerna med lök, ingefära och citrongräs. Småkoka ca 15 min. tills filéerna är genomkokta.
2. 2
   Ta upp kycklingen och dra sönder köttet med två gafflar. Släng skinnet och spara buljongen.
3. 3
   Klyfta paprikan. Fräs currypasta och kryddor i 2 msk olja i kastrullen, tillsätt paprika, kokosmjölk och kycklingbuljongen. Lägg i kycklingen och sjud 10 min. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
5. 5
   Servera soppan med nudlar, koriander och en klyfta lime.