Grön ärtsoppa med mynta

Gör så här

1. 1
   Stek löken i olivolja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt gröna ärtor, buljong och mynta. Låt koka upp och sedan sjuda i cirka 3 minuter.
2. 2
   Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Späd med mer buljong om så önskas. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Till servering
4. 4
   Häll upp i små glas och toppa med crème fraiche eller gräddfil. Garnera med en kvist mynta och vrid över peppar.