Kuvertbröd med örter

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke.
2. 2
   Värm vatten fingervarmt, 37°, och häll det över jästen. Rör tills jästen har lösts upp.
3. 3
   Tillsätt mjölet lite i taget och knåda ihop till en smidig deg, för hand eller i en matberedare. Tillsätt salt och örter mot slutet och knåda in väl. Låt degen jäsa på icke dragig plats under handduk i 1 timme.
4. 4
   Stjälp upp degen på mjölat bord. Knåda inte degen, utan sträck ut den försiktigt så den blir lite avlång. Dela i åtta lika stora bitar med en kniv. Det är okej att de blir oregelbundna i formen.
5. 5
   Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter och sätt ugnen på 225° så den är varm när bullarna jäst färdigt.
6. 6
   Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg och strö över frön om du vill.
7. 7
   Baka i mitten av ugnen i ca 15 minuter